L 'Belgijska endivija također poznat kao witloof salata lisnato je povrće cijenjeno zbog nježnog okusa i lako se uzgaja u vrtu ili čak u velikim kutijama na balkonu i terasi kuće.
Opće karakteristike belgijske endivije
L 'Belgijska endivija, Cichorium endivia, jestivo je lisnato povrće iz obitelji Asteraceae (Kompozit) široko uzgajan u Belgiji, raširen po cijelom svijetu, cijenjen je zbog hrskavosti i okusa lišća bogatog hranjivim sastojcima.
Biljka ima robustan korijen slavine koji prodire u zemlju do dubine od oko 5 cm i dok raste emitira snop sekundarnih ili adventivnih mliječnobijelih korijena tek preko dlake debele.
Zračni dio belgijske endivije gusti je grm duguljastih zelenih listova kožne teksture koji kada se izbijeli poprima oblik velike cigare s dobro prešanim krem-bijelim lišćem.
THE sjemenke male i duguljaste, svijetlosmeđe su boje i izvrsne klijavosti.
Uzgoj belgijske endivije
- Izlaganje: biljke endivije poput cikorije i drugih sorti iste obitelji uzgajaju se na mjestima izloženim suncu. Ako želite prigušiti gorak okus, oni se moraju uzgajati u mraku, a u ovom slučaju se iščupaju iz zemlje, pramen zelenog lišća odreže se na oko 2 cm od ovratnika i goli korijeni prebacuju u kutije sa svježim tlom bogata organskim tvarima i pohranjena u sobama zaštićenim od svjetlosti da prisili na izbjeljivanje lišća. Ako pak želite ostaviti usjev na otvorenom terenu u povrtnjaku, zavežite pramenove lišća rafijom i potamnite ih pokrivajući ih crnom prozračnom tkaninom.
- Teren: što se tiče salate, radiča i drugog lisnatog povrća, za uzgoj endivije najprikladnije je tlo srednje teksture, bogato organskom tvari i optimalnog pH od oko 6-7,5. U previše zbijenom tlu moglo bi zbog stagnacije vode korijenje istrunuti.
- Zalijevanje: belgijsku endiviju treba redovito zalijevati u ranim fazama vegetativnog razvoja u regijama koje karakterizira kišna klima, biljke endivije su zadovoljne kišom i vlagom u okolišu. Općenito, zalijevanje treba redovito prakticirati dok se ne formiraju grmovi bogati lišćem. Nakon toga se prorijede kako bi izbjegli truljenje ovratnika i lišća.
- Gnojidba: gnojidba kulture medija mora se obaviti dugo prije sjetve ili sadnje. Nakon obrade tla do 30 cm dubine ugrađuje se 1 - 2 gnoja za svaki kvadratni metar obrade.
Možda će vas zanimati: Opremanje balkona Ikeom
Uzgoj endivije u posudama
Ovo ukusno i zdravo povrće može se uzgajati i u posudama. Trebate velike i prostrane cvjetne kutije ili kutije; srednje teksturirano, dobro drenirano tlo bogato organskim tvarima i krupnim pijeskom ili šljunkom. Sjeme se sije izravno u posudu u rupe udaljene 15 cm jedna od druge ili se posadi sav kruh zemlje koji okružuje korijenje, već proklijale sadnice s najmanje 4-5 dobro razvijenih letaka. Tlo se zalijeva i održava neprestano vlažnim, ali ne i natopljenim vodom. U sadilici duljine 80-100 cm i širine 50 cm možete uzgojiti oko 10 belgijskih biljaka endivije. Kad su biljke stavile više lišća, odsječite 1 cm od ovratnika i pokrijte se tamnom netkanom tkaninom da biste dobili biljke endivije s bijelim lišćem. Alternativno, posudu treba premjestiti na tamno mjesto.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Množenje endivije
Ovo povrće, kao i ostale sorte salate, razmnožava se sjemenom.
Sjetva endivije
Sjetva belgijske endivije odvija se zimi u gredice za ranu proljetnu berbu i na otvoreno tlo od ožujka do kolovoza za jesensko-zimsku berbu.
Prije sjetve tlo mora biti obrađeno do dubine od oko 30 cm; mora se obogatiti stajskim gnojem, a zatim izravnati. Taj se postupak mora obaviti na kraju ljeta ako su rajčice, grašak i grah uzgajani u tlu. Također je moguće orati samo ako je, s druge strane, tlo prethodno bilo grah, krumpir i paprika.
Nakon obrade tla možete nastaviti sjetvu koja se, ovisno o vašim potrebama, može izvoditi u različitim razdobljima: zimi za dostupnost endivije već u proljeće; u srpnju i kolovozu imati berbu tijekom jeseni; u rujnu - listopadu ako više volite beriti rezanu endiviju i za zimsko razdoblje.
Tamo sjetve izravno na otvorenom polju u povrtnjaku, obično se provodi od ožujka do srpnja-kolovoza, postavljajući sjeme u redove udaljene najmanje 20 cm, a zatim ostavlja 15 cm između sadnica. Sjeme se mora prekriti tankim slojem sitnog tla (u tu svrhu može se koristiti generičko tlo za sjetvu), nakon čega će se zalijevati po lijepoj kiši kako bi se izbjeglo pomicanje tla.
Tamo klijanje uglavnom se javlja 7 - 15 dana nakon sjetve. Nove sadnice mogu se saditi tek kad dosegnu četvrti - peti list i mogu se ojačati sve dok to dopuštaju klimatski uvjeti, a u svakom slučaju uvijek prije dolaska prve zimske hladnoće.
Presaditi
Početkom jeseni belgijske biljke endivije režu se oštrim i dezinficiranim noževima na 2 3 cm od ovratnika i uklanjaju svi listovi (mogu se koristiti u kuhinji). Goli korijeni moraju se istrgnuti iz zemlje i istovremeno presaditi.
Transplantacija korijena belgijskih biljaka endivije vrši se u kutije koje sadrže dobro obrađenu zemlju i, kako je prethodno spomenuto, obogaćene stajskim gnojem ili kompostom. Korijenje ulazi u vrlo bliske rupe (oko 5 cm) i dovoljno duboke da ih zakopaju do 1 - 2 cm od ovratnika. Ispunite praznine drugim tlom pomiješanim s pijeskom i laganim pritiskom ruku stisnite ga oko sebe.
Nakon sadnje, biljke endivije se zalijevaju kako bi korijenje korijenje ušlo u novo tlo. Kutije s korijenjem endivije prenose se na zatvoreno i tamno mjesto, a navodnjavanje u tom razdoblju mora biti malo. Nakon mjesec dana od presađivanja korijeni će stvoriti nove listove, koji se nazivaju i chicon, ako su pravilno držani u mraku, imat će karakterističnu bijelu boju izbijeljenog belgijskog srca endive.
Izbjeljivanje
To je tehnika uzgoja koja omogućuje dobivanje povrća nježnijeg, bijelog lišća i nježnijeg i manje gorkog okusa. Listovi biljaka zaštićeni od sunčevih zraka, nesposobni za fotosintezu, postaju bijeli.
Za dobivanje biljaka s bijelim lišćem (eskarol, komorač, celer, poriluk) postoje različite tehnike izbjeljivanja, kao što su:
Pokrivenost, provodi se na otvorenim poljskim kulturama koristeći tamne krpe koje ne dopuštaju prodor svjetlosti.
Uzgoj neprozirnih ili potpuno tamnih biljaka tunela.
Uvez, sastoji se u vezivanju biljaka za izbjeljivanje rafijom tako da je srce zaštićeno od sunčevih zraka, ovaj zahvat se mora obaviti 2-3 tjedna prije berbe.
L 'kućno izbjeljivanje to se može učiniti prekrivanjem posude drugom malo većom ili tamnom krpom.
Kolekcija
Endivija se bere postupno tijekom cijele godine, ovisno o razdoblju sadnje, u jesen, zimu i rano proljeće.
Biljke se beru kada su čuperci dobro oblikovani i lišće dobro zatvoreno. Izrežu se cijelih 3 cm od zemlje ispod korijena lišća, kako bi se dobila lijepa kompaktna glava koju čine bijeli i oštri listovi. Nakon prve berbe korijenje će i dalje stvarati sve manje lišće koje se može rezati i trošiti.
skladište
Endiviju, čak i ako se može nekoliko tjedana držati u hladnjaku umotanu u prekrasan folijski papir, treba što prije potrošiti kako bi se iskoristile njezine hranjive i korisne osobine. Ako se uzgaja kod kuće ili u vrtu, poželjno je da ga berete samo kada ga želite konzumirati.
Štetnici i bolesti belgijske endivije
Endivija je osjetljiva na neke kriptogamne bolesti: napadaju je hrđava i peronospora. Među životinjskim parazitima boji se lisnih uši, puževa i puževa, potonji su posebno dragi nježnim izbojcima.
Lijekovi i tretmani
Sadnice endivije uzgajane na otvorenom polju moraju se osloboditi korova i uglavnom su dovoljna dva korenja: prva tijekom rasta i druga tjedan dana prije nego što se biljke mogu ubrati.
Koristite u kuhinji
Endivija se jede svježa u miješanim salatama; izvrstan je s agrumima i komoračem; gratinirani sir sa sirom è spek ima profinjen okus, a idealan je i kao pojedinačno jelo za večeru.
Kalorije
Belgijska endivija je niskokalorično povrće: 100 grama daje samo 18 kalorija.
Vlasništvo belgijske endivije
Zdravo je i korisno povrće za naše tijelo: bogato je vodom, vlaknima, mineralnim solima (fosfor, kalcij, željezo i kalij), vitaminima A, C, vitaminima B, posebno vitaminom B9 ili folnom kiselinom i antioksidansima.
Konzumacija se preporučuje onima koji imaju problema sa zatvorom; onima koji pate od iritabilnog crijeva, nadutosti i prekomjerne fluorencije ili disbioze. Zbog prisutnosti folne kiseline valjana je podrška u trudnoći i korisna za kardiovaskularni sustav; kako bi se šećer i kolesterol u krvi održali na normalnoj razini. Zahvaljujući antioksidantima kojima je bogat, sprečava stanično starenje, kožne mrlje, a zbog niskog unosa kalorija idealna je hrana za mršavljenje.
Znatiželja
Belgijska endivija je lisnato povrće koje pripada istoj obitelji kao i tratinčica radič i maslačak, a poznata je kao briselska cikorija ili salata Witloof. Štoviše, čak i ako se uglavnom uzgaja u Belgiji, prema riječima velikih kuhara, najbolja kvaliteta i okus je ona koja dolazi iz francuske Bretanje.
Foto galerija endivije
