Kako sačuvati prirodne šparoge? Korak po korak, od čišćenja, ključanja, sterilizacije i skladištenja divljih i uzgajanih šparoga.
Kad je uzgoj proizvodnje šparoga ili kad su nam to omogućila istraživanja u planinama sakupite puno divljih šparogaovdje kako ih prirodno pohraniti i pravi bez dodatka boja ili aditiva za hranu.
Jedini uvjet je svježina proizvoda i njihovo podrijetlo, po mogućnosti iz organskog uzgoja.
Da vidimo kako sačuvati bijele ili zelene šparoge.
Prirodno očuvanje šparoga
Nabavite svježe, zdrave i moguće iste veličine šparoga.
Očistite ih i izrežite na duljinu jednaku visini staklene posude u kojoj će se čuvati.
Ostavite ih u lavoru s hladnom vodom četiri sata s malo natrijevog karbonata, vodeći računa da vodu mijenjate svakih pola sata (osim ako se ne koristi tekuća voda).
Nakon navedenog vremena ocijedite ih i svežite u grozdove.
Složite grozdove uspravno u lonac s blago posoljenom kipućom vodom. Pustite da vriju pet minuta, a zatim ih ocijedite i prođite pod svježom vodom.
Šparoge stavite glave spuštene u staklene posude, napunite ih blago posoljenom prokuhanom vodom i zatvorite ih poklopcem bez upotrebe gumenog prstena.
Staklenke sa šparogama poredajte u veliku posudu s toplom vodom (razina vode ne smije doseći rub staklenki) i pustite da vrije pola sata.
Izvadite staklenke, otvorite ih, bacite vodu koju sadrže i zamijenite je s više prokuhane vode (vruće i malo posoljene).
Sada hermetički zatvorite gumenim prstenom i sterilizirajte 50 minuta na 100 °.
Staklenke čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Koristite naše po volji prirodne šparoge.
Možda će vas zanimati: Očuvanje lišća vinove loze
Ostale metode konzerviranja šparoga
- Smrznute šparoge
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Upotrebe i recepti sa šparogama
Na taj ćemo način imati šparoge uvijek spremne i izvan razdoblja, koje će se koristiti za pripremu:
- Rižoto sa šparogama
- Omleta od šparoga
- Salata sa šparogama
Fotogalerija recepata za šparoge
