Priprema džema od višanja
Da pripremim ovo ukusno marmelada trebaš malo zrele trešnje, čvrst i bez udubljenja.
Nakon što ste ih pažljivo odabrali, umočite ih na nekoliko minuta u hladnu vodu, a zatim premjestite u cjedilo kako bi se višak vode ocijedio. Namažite ih čistom krpom.
Uklonite peteljku, otvorite ih, izvadite koštice i zatim ih izvažite (neto mora biti 3 kg).
Višnje ulijte u čelični lonac, dodajte pravu količinu šećera i dobro promiješajte.
Kuhanje džema od višanja
Stavite lonac na štednjak, podesite plamen, mora biti slab i kuhajte dok se marmelada ne zgusne. Miješajte često.
Pjena se povremeno upotrebljava vrlo gustim mrežnim cjedilom, vrlo praktičnom metodom koja izbjegava moguće opekline, posebno kada pekmez počne prskati.
Kada džem trešanja počinje postajati gušća i ne zaboravite ga neprestano miješati drvenom žlicom.
Da biste testirali pravu konzistenciju džema, napravite test hladne ploče. Ako kap samo dodirne tanjur, isključite vatru, inače pustite da se kuha još nekoliko minuta. Vrijeme kuhanja također ovisi o vodi koja se nalazi u voću. Kad je kuhano, isključite vatru i pustite da odmori 1-2 minute.
Možda će vas zanimati: Džem od dunja
Džem ulijte u savršeno sterilizirane staklenke i naopako osušite na čistoj krpi.
Na slobodnu površinu dodajte nekoliko kapi trešnje, zatvorite i okrećite staklenke naopako barem 30 minuta, a zatim ih preokrenite.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Sljedeći dan stavite naljepnicu s nazivom džema, datumom i staklenke spremite na hladno i tamno mjesto.
Savjet
Ako želite, možete dodatno sterilizirati kuhanjem napunjenih staklenki u kipućoj vodi najmanje 20 minuta izračunavanjem vremena od vrenja vode, a u ovom slučaju staklenke se moraju ohladiti izravno u loncu.
Tamo džem od višanja energizira i izvrstan je za pripremu slastica, pita i clafoutisa.
Korisne informacije o trešnjama
Vlastite trešnje.
Znatiželja
Trešnje, vrlo drevno voće koje datira još iz kamenog doba, proizvode se od drveta Prunus avium porijeklom iz Male Azije, uzgajanog u gotovo svim zemljama svijeta od Amerike do Australije.
Svi se dijelovi trešanja koriste u razne svrhe: sa sušenim zrnima proizvode se korisni jastuci, koji se koriste u terapiji boli općenito, za liječenje vrata, za borbu protiv menstrualnih bolova i za promicanje opuštanja mišića. Koriste se u terapiji boli i vruće i hladne, ovisno o okolnostima. S druge strane, infuzija peteljki trešnje smatra se izvrsnim sredstvom za pročišćavanje i diskretnim laksativom.
Video za recept za pekmez
Foto galerija trešanja
