Priprema želea od limuna
Za pripremu ovog recepta trebat će vam desetak limuna bogatih sokom i po mogućnosti neobrađenih sočnih limuna i neobrađenih fungicidima.
Najprije sterilizirajte staklenke kuhajući ih u loncu prekrivenom vodom 15 minuta, a zatim ih stavite da se suše naopako na čistu krpu.
Operite i limuni pod tekućom vodom i dobro očetkajte koru, a zatim ih osušite upijajućim kuhinjskim papirom.
Limun prepolovite i iscijedite sokovnikom.
Uklonite kamenje.
Filtrirajte sok i izvažite ga ili izmjerite graduiranom čašom.
U limunov sok ulijte sok od limuna i dodajte istu količinu šećera.
Stavite lonac na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se sok ne stvrdne.
Povremeno promiješajte drvenom žlicom i po potrebi obrišite uz pomoć sitnog mrežnog cjedila.
Da testiram pravo konzistencija želea testirajte hladni tanjurić, tj. ulijte malu količinu na hladni tanjur koji vam omogućuje testiranje njegove konzistencije. Ako je previše tekućina, nastavite kuhati dok gustina ne bude prava,
DO kuhanje dovršeno, maknite lonac s vatre i prelijte kipući žele u prethodno steriliziranim staklenkama. Odmah poklopite i stavite ih naopako na 10 minuta da stvorite neku vrstu vakuuma.
Okrenite staklenke naopako i pustite da se ohlade.
Moglo bi vas zanimati: 40 recepata za pekmeze i kako ih sigurno staviti u lonac
Priložite naljepnicu s datumom i vrstom konzerviranja i čuvajte u smočnici ili na hladnom i tamnom mjestu.
Tamo limunov žele trebat će vam tijekom cijele godine za punjenje slastica, pripremu keksa i krema od limuna i kao ljepilo za kolače od šećerne paste.
Jednom otvorenu, staklenku želea treba držati u hladnjaku.
Savjet
Tamo limunov žele trebat će vam tijekom cijele godine za punjenje slastica, pripremu keksa, torte od sira i panna cotte, krema od limuna. Izvrsno je kao ljepilo za kolače od šećerne paste, kao glačalo za voćne kolače ili za dobivanje bombona za djecu, a u ovom ga slučaju samo narežite na kockice i pretvorite u granulirani šećer.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Da biste izbjegli opekline prilikom miješanja želatine, uvijek koristite rukavice ili nosače lonaca.
Da biste provjerili uspjeh vakuumske brtve, uvijek provjerite je li središte kapsule spušteno.
Ako želite, limunski žele možete aromatizirati dodavanjem malo vanilije ili nekoliko kapi likera (cointreau i rum).
Ne bacajte kore limuna već ih koristite za pripremu kandiranog voća ili izvrsnog limončela.
Foto galerija recepata s limunom
