Priprema žele od bodljikave kruške
Da biste pripremili ovaj ukusni žele od bodljikavih krušaka koji će se koristiti tijekom cijele godine u pripremi posebnih recepata, treba vam voće koje je zrelo u pravom trenutku, a prije svega netaknuto.
Stavite rukavice i ogulite bodljikave kruške uz pomoć vilice.
Bodljike narežite na komade.
Stavite ih kuhati u čelični lonac s 1 čašom vode i često miješajte drvenom žlicom.
Kad pulpa bodljikave kruške postane kremasta, dobro je izgnječite vilicom ili tučkom, a zatim prebacite u cjedilo s gustom mrežicom i filtrirajte sok (pustite da se dugo istaloži i opet usitnite).
Izmjerite količinu soka dobivenog graduiranim vrčem.
Možda će vas zanimati: Džem od bodljikavih krušaka
Kuhanje žele od bodljikavih krušaka
Dobiveni sok ulijte u čisti lonac, dodajte koricu limuna (neobrađeni) i šećer. Stavite lonac na štednjak i kuhajte žele dok ne postigne pravu konzistenciju. Testirajte jelo kao i džem.
U međuvremenu sterilizirajte staklenke kuhajući ih u vodi najmanje 20 minuta. Zatim ih pustite da se naopako osuše na čistoj kuhinjskoj krpi. Čak i kape.
Kad je žele spreman, isključite vatru
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Uklonite koricu limuna i komad cimeta.
Ulijte žele još vrućim, čepom, okrenite staklenke naopako i pustite da se ohlade naopako.
Sljedeći dan priložite naljepnicu s nazivom konzervi i datumom i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Treba ga konzumirati mjesec dana nakon pripreme. Drži se dugo ako se stavi u hladnjak nakon otvaranja.
Savjet
Granulirani šećer možete zamijeniti šećernom trskom čak i ako boja žele postaje malo jantara.
Obratite pažnju na kuhanje jer se gustina postupno povećava kako se želatina hladi. Ako postane pregusto, bit će ga teže koristiti.
Bodljikava žele dobro se slaže s crvenim mesom, divljači i začinjenim ili mekim sirevima, a poseban je okus pogodan i za prateće crveno meso i sireve.
Želje od bodljikavih krušaka možete koristiti za pripremu voćnih slastica, za aromatiziranje jogurta, palačinki, sladoleda i krema ili razrijeđen gaziranom vodom kao ljetno osvježavajuće piće.
Ako želite, možete koristiti i kore opuncija, izvrstan i poseban prilog, savršen za začinjene sireve ili jednostavne, ali prave slatke palačinke. U prvom ih slučaju morate kuhati samo u vinkoti s crvenim lukom, po mogućnosti onim od Tropee. S druge strane, za pripremu palačinki morate pomiješati kože i od dobivene pulpe napraviti tijesto s jajima, malo mlijeka, brašna i šećera. u promo slučaju i nakon što ih je ogulio.
Također pokušajte:
- džem od bodljikavih krušaka
- sirup bodljikavih krušaka.
Znatiželja
Bodljivice, Opuntia ficus, samoniklo rastu u mnogim dijelovima svijeta i na Mediteranu, a uzgajaju se i za hranu, pa čak i u ukrasne svrhe u kamenim i obalnim vrtovima. Svi dijelovi biljke su jestivi, čak i lopate, a koriste se i u ljekovite svrhe te u dijetama za mršavljenje.
Opuncija foto galerija
