Kako čuvate kakije i kako nezrele sazrijevati kod kuće? Kako se vrši obim? Koje su kalorije, hranjive vrijednosti i svojstva kakija?
Tamo su neke Tehnike, savjeti i tradicionalni kućni lijekovi koji nam pomažu sačuvati kakije najmanje 1 mjesec, i bakine tajne da postanu zrele i postanu više deserti a manje trpko na nepcu.
Ako ste ubrali ili kupili malo nezreli kakij i želite da bude slađi i zreliji u pravom trenutku, slijedite municijska tehnika.
Sazrijevanje ili poluživot
L 'amalgamacija to je tehnika zrenja koriste ga poljoprivrednici za sazrijevanje voća na pravom mjestu koje se iz različitih razloga mora brati s još uvijek nezrelog drveća poput jabuka, mušmula, banana, krušaka, kivija, a posebno kakija i rovana. Ovom tehnikom drevne seljačke tradicije plodovi su ne samo ljepši i zdraviji nego i ukusniji jer su njihove fizičko-kemijske karakteristike prirodno modificirane.
Kako obaviti municiju
Da biste izbrisali trpki okus kakija, lappato (u nekim dijalektima punteco), koje uzrokuju tanini kojima su posebno bogati, smjestite ih u pletenu košaru ili u kutiju s niskim razmaknutim rubovima i bez preklapanja.
U prazna mjesta koja su ostala od kakija ubacite malo jabuka ili alternativno i kruške.
Pokrijte posude kuhinjskim krpama ili kartonom. Stavite ih na toplo i suho mjesto dok boja kože ne postane narančasta ili crvena.
Nakon nekoliko dana pronaći ćete kakij prave konzistencije, sladak na nepcu zahvaljujući etilenu, biljnom hormonu koji jabuke oslobađaju tijekom zrenja.
Očuvanje kakija
Nakon što hurmašice dobiju lijepu crveno-narančastu kožicu, izvadite jabuke ili kruške, ostavite ih razmaknute, a zatim ih spremite na tamno i hladno mjesto.
Da biste ih dugo zadržali i konzumirali čak i kasno zimi, samo ih pustite da sazriju na pravom mjestu, a zatim pripremite ukusni džem od kakija.
Mogli bi vas zanimati: Predstojeći praznici: kako spremiti hranu u hladnjak prije odlaska?
Način sušenja
Konzerviranje osušenih kakija ili hoshigakija metodom sušenja
Osušeni kakiji ili hoshigaki suše se na zraku na sunčanom i prozračenom mjestu.
- Lonac vode napuni se i stavi na vatru.
- U međuvremenu se kakiji gule, a kaleži i dio peteljki ostaju netaknuti.
- Dvostruka igla navojena je kuhinjskim koncem i uvučene su u kaki poput bisera na ogrlici.
- Kad voda zavrije, hurmašice se spuštaju i steriliziraju ne duže od 5 sekundi. Špagicu stavite na grančice kakija jednu po jednu, a zatim dodajte u kipuću vodu 5 sekundi.
- Kakiji su obješeni na suhom, dobro prozračenom mjestu i razmaknuti kako ih dodirivanjem ne bi pljesnivi.
- Navečer ih treba zaštititi od vlage.
- Nakon 7-10 dana hurmašice se stvrdnu na površini i u ovom ih trenutku treba nježno masirati vrhovima prstiju, što je potrebno da omekšaju.
- Nakon masaže ostave se sušiti još 7-10 dana ili dok ne postignu željenu konzistenciju.
- Nakon sušenja konop se uklanja i stavlja na pladanj te čuva na suhom mjestu. Kako dani prolaze, površina osušenog kakija postaje bijela zbog kristalizacije šećera koji se u njima nalazi.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kalorije i svojstva kakija
100 g kakija pruža oko 70 kalorija, 16 g šećera, 0,58 g proteina, 0,19 g masti, 18,6 g ugljikohidrata i 80,32 g vode.
Na web mjestu korisne informacije: Svojstva i kontraindikacije kakija
Uzgoj i briga o diosperu ili kakiju
Biljku kakija čovjek uzgaja više od 2000 godina i zbog otpornosti na bolesti, parazite i atmosferske agense, uključujući sušu. Kako uzgajati i brinuti se za kaki.
Znatiželja
Stablo kakija vrlo je drevno i u Kini se uzgaja više od 2000 godina, zbog svojih korisnih svojstava naziva se i Drvo sedam vrlina. U Japanu se smatra drvetom mira jer je jedina flora koja je preživjela atomsku bombu na Nagasakiju. Stablo kakija živi u prosjeku 30 godina, a nakon njegove smrti drvo se koristi kao gnojivo ili kao ogrjev. Konačno, persimoni su također glavni junaci u poznatoj pjesmi Elio e le Storie Tese, La terra dei cachi, koju je grupa predstavila na Sanremo festivalu 1996. godine.
Foto galerija kaki
