✅ Prirodne medene gljive

Prerađene prirodne medene gljive

Prvo sterilizirajte hermetičke posude, prokuhavši ih potpuno prekrivene vodom. Ostavite ih da se ohlade u vodi, a zatim ih stavite da se suše naopako na čistu krpu.

Nastavite s čišćenjem noktiju i njihovim pranjem.

Pročitajte vodič: kako očistiti medene gljive)

U loncu zakuhajte vodu i dodajte sol kao što to radite s vodom za kuhanje tjestenine.

Kad voda zavrije, ukapajte Chiodini gljive i kuhajte ih oko 20 minuta od nastavka ključanja, obrađujući ih nekoliko puta gustim mrežastem sitom.

Nakon tog vremena ocijedite tacks. Neka se dobro ocijede od viška vode.

Na radnu površinu raširite čisti stolnjak ili kuhinjsku krpu i rasporedite nokte po njoj.

Stavi Chiodini gljive još vruće u steriliziranim i zatvorenim staklenkama. Pri tome obratite pažnju na stvaranje mjehurića zraka.

Staklenke zamotajte starim krpama i stavite u lonac prekriven vrućom vodom.

Neka steriliziraju najmanje 20 minuta, a zatim ih ohladite u loncu.

Osušite staklenke; stavite naljepnicu s datumom pakiranja i spremite ih u smočnicu na tamno mjesto.

Možda će vas zanimati: Gljive chiodini u ulju

Savjet

Gljive na noktima također se mogu čuvati smrznute oko 1 godine. Evo kako to učiniti.

Smrznute medene gljive

Nakon zamrzavanja mogu se čuvati do 1 godine, kako slijedi:

Dobro očistite gljive
Blanširajte ih u kipućoj vodi kako biste uklonili toksine
Osušite ih
Zamotajte ih ispuštajući zrak
Stavite ih u zamrzivač da se zamrznu

Kao što je istaknuto, ova vrsta gljiva uvijek se mora kuhati prije smrzavanja, jer ima termolabilne toksine s kuhanjem na 70 °, ali koji su u procesu smrzavanja učvršćeni na komponente gljive i više nisu u potpunosti jednokratni za kuhanje.

Recepti i konzerviranje gljiva chiodini

Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi

Uz i prirodne medene gljive možete pripremiti mnogo ukusnih recepti s gljivama.

Pogledajte i recept za medene gljive na ulju s videom:

i recept za pržene medene gljive.

Korisne informacije o medenim gljivama

Chiodini gljive treba jesti umjereno, jer nisu previše probavljive i često uzrokuju crijevne poremećaje i trovanje hranom, posebno ako su stari i drvenasti primjerci. Konzumaciju uvijek treba obavljati nakon duljeg vrenja, a šeširi su bolji od stabljika.

Skupljaju se u šumi od kasne jeseni do zime, izbjegavajući one koji preživljavaju zimske mrazove jer akumuliraju veću količinu otrovnih tvari, zapravo čini se da se otrovne tvari lijepe na tkivima smrzavanjem.

Znatiželja

Znanstveni naziv Armillaria mellea potječe od latinskog Armilla što znači narukvica i odnosi se na prsten koji karakterizira ovu gljivu. Specifični epitet uvijek potječe od latinske riječi koja znači med i odnosi se na svijetlo žutu boju tipičnu za nokte.

Nokti su poznati i pod drugim uobičajenim imenima: Medeni čavao, Medeni agaric, Pioppino, gljiva Zocca, Gabarò ili Gabareu (langobardski i pijemontski dijalekt).

Okus gljiva chiodini je u mladih primjeraka gorko-slatkast, umjesto u starih i lignified malo gorkast. Nokti se razmnožavaju pomoću spora i samo u prikladnom okruženju.