Priprema džema od ananasa
Da biste pripremili pekmez od ananasa, prvo trebate sterilizirati nove staklenke i poklopce kuhajući ih pokrivene vodom najmanje 20 minuta, a zatim ih staviti naopako na čistu krpu.
Ananas kupujte zreo na pravom mjestu, bez udubljenja i pocrnjelih dijelova.
Prijeđite na čišćenje ananasa.
Gornji kraj odrežite čuperkom lišća.
Ananas stavite okomito na dasku za rezanje i oštrim nožem uklonite koru.
Podijelite ananas na pola, a zatim izrežite na klinove. Uklonite drvenasti središnji dio i na kraju smanjite pulpu na komade. Izvažite pulpu.
Operite limune ispod mlaza fontane i dobro očetkajte koru. Osušite ih, uklonite koru, iscijedite ih i filtrirajte sok finim mrežnim cjedilom.
U ovom trenutku stavite sve sastojke potrebne za pripremu na radnu površinu i nastavite s pripremom.
Narežite pulpu ananasa na grube komade.
Možda će te zanimati: Ananas u sirupu
Komade ananasa prekrijte šećerom.
Dodajte limunov sok, limunovu koricu i ostavite da se macerira 10-15 minuta.
ulijte komade ananasa u vrč miješalice i miješajte dok ne dobijete gustu i baršunastu kremu.
Uzmite čelični lonac i ulijte kašu od ananasa ili vrhnje, dodajte malo vode i promiješajte.
Kuhanje džema od ananasa
Stavite lonac na štednjak, na umjereni plamen.
Kuhajte dok marmelada ne postigne pravu gustoću, nekoliko puta miješajući drvenom žlicom. Ne smije se lijepiti za dno ili gorjeti.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Da biste testirali konzistenciju džema, napravite test hladnog tanjurića. Ako brzo sklizne, pustite ga da se kuha. Ako se džem zalijepi za dno tanjurića, isključite vatru i pustite da odmori nekoliko sekundi.
U ovom trenutku, stavite marmelada kipući u prethodno steriliziranim staklenkama.
Pokrijte staklenke i stavite ih naopako dok se potpuno ne ohlade.
Kad im je potpuno hladno, priložite naljepnicu s datumom i zadržite je Džem od ananasa u smočnici.
Savjet
Džem od ananasa možete aromatizirati dodavanjem naribanog svježeg đumbira ili prstohvata mljevenog cimeta, a također s crticom soka od naranče.
Ako više volite džem s komadima voća, izbjegavajte ga miješati.
Džem od ananasa, zbog svog egzotičnog okusa i nepogrešivog mirisa, idealan je uz svježe i nježne sireve tijekom doručka i savršen je kao nadjev za ukusne kolačići nastar, keksi koji se pripremaju povodom raznih vjerskih blagdana u mnogim zemljama Dalekog istoka jer se smatraju plodom dobrog predznaka.
Ako je čuperak ananasa svjež (potrgano lišće se ne skida), nemojte ga baciti, već ga stavite na tlo lonca ili u vrt i pokušajte ga reproducirati ovako: množenje ananasa.
skladište
Da bi džem od ananasa ostao dulje vrijeme, također sterilizirajte napunjene staklenke. Kad su staklenke hladne, zamotajte ih kuhinjskim krpama, stavite u veliki lonac, prekrijte vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta računajući vrijeme od trenutka kad voda zavrije. Isključite vatru i pustite ih da se ohlade u vodi. Ova sterilizacija punih staklenki omogućit će dugo očuvanje džema bez rizika.
Osušite staklenke, pričvrstite naljepnicu s nazivom džema i datumom pripreme i čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.
U vrijeme potrošnje uvijek pripazite da postoji vakuum pritiskajući poklopac u sredini: ako klikne, to znači da se vakuum nije dogodio i da se marmelada ne može potrošiti te je stoga potrebno baciti.
Ako se dogodio vakuum, džem od ananasa možete držati oko 5-6 mjeseci dalje od izvora svjetlosti i topline.
Jednom otvorenu staklenku možete držati u hladnjaku otprilike tjedan dana.
Uzorak videozapisa: kako napraviti pekmez
Korisne informacije o ananasu
Ananas je dijetalno voće s izvanrednim svojstvima. Od davnina je simbol sreće, čistoće i prosperiteta.
Znatiželja
Ananas je od davnina simbol sreće, čistoće i blagostanja u Indoneziji, Maleziji i Singapuru.
