Priprema sirupa od ananasa
To je sirup s egzotičnim i nepogrešivim okusom ananasa koji se konzumira sam kao energizirajući i osvježavajući napitak ili koji se koristi u pripremi raznih kolača i slastica.
Uzmite zrele ananase na pravom mjestu i boce prikladne za sadržavanje sokova (onih sa širokim vratom) i naravno nove nove kapice.
Sterilizirajte boce i čepove kuhajući ih pokrivene vodom najmanje 20 minuta.
Boce dobro ocijedite stavljajući ih naopako na čistu krpu.
Prebacite se na čišćenje ananasa.
Oštrim nožem uklonite gornji kraj, onaj s čuperkom.
Zatim stavite ananas okomito na dasku za rezanje, odrežite drugi kraj, a zatim uklonite koru koja obavija pulpu. Bacite dijelove koji su oštećeni ili imaju tamne mrlje.
Celulozu ananasa smanjite na grube komade i skupite sok koji kaplje,
Uzmite visokostrani lonac. Ulijte vodu, dodajte šećer i promiješajte.
Kuhanje sirupa od ananasa
Stavite lonac na štednjak, na umjerenu vatru, kuhajte šećerni sirup najmanje 10 minuta, računajući vrijeme od trenutka kad počne ključati.
Nakon navedenog vremena, maknite lonac s vatre i dodajte komadiće ananasa.
Uz pomoć potapajućeg miješalice miješajte sve dok smjesa ne postane glatka i homogena.
Vratite lonac na vatru, ovaj put na laganu vatru i kuhajte sirup još 10 minuta, uvijek računajući vrijeme od kada počinje ključati.
Možda će vas zanimati: Uzgoj ananasa
Kad je kuhano, isključite vatru.
Uzmite čvrsto mrežasto cjedilo i filtrirajte sok od ananasa pritiskajući pulpu stražnjom stranom žlice ili silikonskim loncem, pritom nećete potrošiti ni malo soka.
Nakon filtracije sok od ananasa staknite u boce, prethodno sterilizirane. Ostavite 2-3 centimetra slobodno od ruba vrata.
Začepite s poklopcima s vijcima. Stavite boce da se ohlade naopako kako bi se stvorio vakuum.
Kad je sirup hladan, pričvrstite naljepnicu s nazivom rezervata i datumom pripreme te čuvajte u hladnjaku ili smočnici na tamnom i hladnom mjestu.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Savjet
Ako vam je nakon filtracije u cjedilo ostala pulpa ananasa, nemojte je baciti, već je upotrijebite u pripremi tijesta za izradu izvrsnih muffina od ananasa, kao nadjev za kekse ili kolače ili jednostavno kao da je džem od ananasa na dvopeku.
U vrijeme konzumiranja pripazite da je vakuum sačuvan. Još uvijek vruće, boca, zatvorite poklopcem sa vijkom i ostavite da se ohladi naopako kako bi se stvorio vakuum, a to je gotovo uvijek osigurano ako se sirup puni vrućim u boce.
Također možete pripremiti sirup od ananasa u Thermomixu slijedeći isti postupak i ista vremena kuhanja vode i šećernog sirupa prije i sirupa od ananasa nakon toga, samo podesite brzinu na 1, a temperaturu na 90 ° C. Da biste homogenizirali ananas umjesto toga morate postaviti brzinu 10 na 1 minutu. Također u ovom slučaju sirup treba flaširati vruć.
Da biste provjerili postoji li vakuum, u vrijeme potrošnje pritisnite poklopac u sredini: ako klikne, znači da se vakuum nije dogodio i sirup se ne može potrošiti te ga stoga treba baciti.
Nakon otvaranja boce, sirup se mora držati u hladnjaku i potrošiti najkasnije u roku od 5 dana.
Ako je nakupina ananasa svježa (poderani listovi se ne skidaju), nemojte je baciti, već je stavite na tlo lonca ili u vrt i nadamo se da ćete pronaći i prekrasnu biljku ananasa: multiplikacijski ananas.
Pohrana sirupa od ananasa
Domaći sok od ananasa sa i bez termomiksa ako je hermetički zatvoren, treba držati u hladnjaku 10 dana. Da biste ga zadržali dugoročno, trebate sterilizirati pune boce i u ovom slučaju postupite kako slijedi.
Zamotajte boce u upijajući kuhinjski papir ili kuhinjske krpe i nježno ih stavite na dno visokostranog lonca. Pokriti ih hladnom vodom i prokuhati. Izračunajte oko 20 minuta od vrenja. Ostavite da se boce ohlade u vodi, a zatim ih stavite u smočnicu.
Znatiželja
THE kolačići nastar, keksi koji se pripremaju u povodima raznih vjerskih svetkovina u mnogim zemljama Dalekog istoka, jer ih se smatra plodom dobrog predznaka, pripremaju se punjeni kašom ananasa koja ostaje nakon pripreme sirupa ili s likerom od ananasa i prije svega s pekmezom od ananasa.
Foto galerija recepata za ananas
