Priprema ananasa u sirupu
Kupite ananas koji je zreo na pravom mjestu i bez modrica.
Kao i za bilo koji džem ili konzerve, prvo sterilizirajte staklene posude i čepove kuhajući ih prekrivene vodom najmanje 20 minuta na umjerenoj vatri.
Izvadite staklenke iz vode i osušite ih naopako na čistoj krpi.
Prijeđite na čišćenje ananasa.
Oštrim nožem odrežite pramen lišća.
Zatim stavite ananas okomito na dasku za rezanje, odrežite drugi kraj i uklonite koru koja obavija pulpu. Bacite oštećene dijelove i one s tamnim mrljama. Ako imate levatorsolo ili cavatorsolo, njime uklonite vlaknasti i drvenasti središnji dio ananasa, inače ga odstranite vrhom noža nakon rezanja pulpe na kriške
Narežite pulpu na kriške debljine oko 1 cm ili malo više ili na grube komade iste debljine. Skupite sok koji curi.
Operite neobrađeni limun pod mlazom hladne vode; dobro očistite koru kako biste uklonili prašinu i parazite ugniježđene u porama.
Možda će vas zanimati: Džem od ananasa
Osušite limun, a zatim gulilicom za krumpir uklonite koru, bez bijelog dijela. Iscijedite pola limuna i procijedite sok.
Uzmite čelični lonac, ulijte običnu vodu, dodajte sav granulirani šećer i dobro promiješajte.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Stavite lonac i kuhajte najmanje 10 minuta na umjerenoj vatri dok se sirup ne zgusne bez karameliziranja.
Nakon što je sirup spreman, spustite vatru na najnižu, dodajte limunov sok, koricu i promiješajte.
Stavite kriške ili komadiće ananasa u sirup i pustite da odstoji 10 minuta.
Uzmite kliješta i uklonite kriške ananasa iz sirupa.
Kriške ananasa posložite u prethodno sterilizirane staklene posude i zadnja 2 cm ostavite slobodnima.
Prekrijte kriške ananasa kipućim sirupom.
Pazite da u sirupu i poklopcu nema mjehurića zraka.
U ovom trenutku staklenke okrenite naopako, tako da i oni steriliziraju poklopce i puste ih da se ohlade.
Staklenke zamotajte upijajućim kuhinjskim papirom ili čistim kuhinjskim krpama.
Uzmite veliku posudu, stavite staklenke na nju, a zatim napunite posudu vodom i stavite je na štednjak. Kuhajte staklenke 30-40 minuta, računajući vrijeme od trenutka kad voda proključa.
Nakon naznačenog vremena isključite vatru, a zatim pustite da se staklenke ohlade izravno u vodi i kad su potpuno hladne, osušite ih.
skladište
Naljepite naljepnice na staklenke s nazivom konzervi, datumom pripreme, a zatim ih spremite u smočnicu ili na hladno i tamno mjesto.
Savjet
U vrijeme konzumacije provjerite postoji li vakuum: pritisnite čep u sredini i ako čujete klik-klik to znači da vakuum nije sačuvan i u ovom slučaju kriške ananasa sigurno će biti mekane i moraju biti odbačen.
Nakon što se staklenka otvori, ostatke kriški ananasa treba držati u hladnjaku i potrošiti u roku od 2 dana.
Ako je čuperak ananasa koji ste uklonili u čišćenju svjež (potrgano lišće ne odlazi), nemojte ga baciti, već ga stavite na tlo lonca ili u vrt, nadamo se da ćete pronaći i prekrasnu biljku ananasa: množenje ananas.
Ananas u sirupu možete jesti kao desert na kraju obroka sami ili popraćen šlagom, izmrvljenim keksima ili ga koristiti za aromu narezanog voća, a također u pripremi kolača od mimoze, torti od sira, raznih slastica, pa čak i semifredda .
Znatiželja
Ananas u Indoneziji, Maleziji i Singapuru simbol je sreće, čistoće i blagostanja.
THE kolačići nastar, keksi koji se pripremaju u povodima raznih vjerskih svetkovina u mnogim zemljama Dalekog istoka, jer ih se smatra plodom dobrog predznaka, pripremaju se punjeni kašom ananasa koja ostaje nakon pripreme sirupa ili s likerom od ananasa i prije svega s pekmezom od ananasa.
Foto galerija recepata za ananas
