Priprema tikvica u ulju
Da biste napravili ovaj recept trebat će vam svježe tikvice i čvrsta, bez udubljenja i mrlja, po mogućnosti organska ili neobrađena kemikalijama.
Tikvice operite pod mlazom hladne vode.
Osušite ih čistom krpom, a zatim ih obrežite na oba kraja.
Tikvice narežite na kriške koje nisu pretanke, moraju biti debele najmanje 0,5 cm.
Složite tikvice u jednom sloju, ali bez preklapanja na pladnju prekrivenom upijajućim kuhinjskim papirom.
Pokrijte ih velom, a zatim stavite da se suše na suncu nekoliko sati, pazeći da ih često okrećete.
U međuvremenu ogulite češnje češnjaka i narežite ih na male komadiće. Izložite origano u prahu i oprane listove metvice te osušite upijajućim kuhinjskim papirom. Ljutu papriku također narežite na sitne komade.
Kad su tikvice suhe, postupite na sljedeći način: vodu, ocat i sol stavite u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri
Kad pripremljena smjesa počne ključati, ukapajte tikvice.
Sve dobro promiješajte i kuhajte tikvice najmanje 3 minute, računajući vrijeme od nastavka vrenja.
Nakon navedenog vremena isključite vatru.
Ocijedite tikvice, a zatim ih stavite na čistu krpu i pustite da se ohlade.
U međuvremenu sterilizirajte staklene posude i pustite da se osuše naopako.
Možda će vas zanimati: Patlidžani u ulju
Potting
Stavite tikvice u lonce izmjenjujući ih s nasjeckanim češnjakom, origanom, čilijem i uljem. obratite pažnju na mjehuriće zraka.
Prije začepljenja, ostavite najmanje 12 sati. Nakon navedenog vremena dodajte još ulja ako je potrebno, držeći samo 1 cm slobodnog od ruba.
Zatvorite staklenke, priložite naljepnicu s datumom pakiranja. Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Tako pripremljene tikve možete uživati i nakon tjedan dana.
Savjet
Kad pripremate domaće konzerve, uvijek koristite male staklenke.
Mjehurići zraka moraju se podići na površinu pritiskajući tikvice zupcima vilice.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kad otvorite staklenku, pobrinite se da se vakuum sačuva i drvenom žlicom udari u poklopac staklenke. Udarite nekoliko puta u sredinu i rub poklopca staklenke, a zatim ga odvrnite. Ako prilikom otvaranja primijetite plijesan na površini ulja, bacite tikvice, inače ih konzumirajte, a preostale prelijte s još ulja.
Zanimljivosti i informacije o tikvicama
Tikvice poput bundeve, dinje, krastavca, povrće su američkog podrijetla iz obitelji Cucurbitaceae uzgaja se u svim zemljama s toplom i umjerenom klimom. U Italiji se mogu naći na tržištu praktički tijekom cijele godine, a jedu se kuhani na razne načine, a također i svježi, posebno kao carpaccio od tikvica.
Tikvice su niskokalorično povrće pogodno za svaku prehranu, zapravo 100 grama donosi samo 11 kalorija. Sadrže više od 90% vode; bogate su mineralima kao što su bakar, mangan, fosfor, natrij, kalcij, željezo, cink, magnezij i nadasve izvrstan izvor vitamina B skupine (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Njihova konzumacija preporučuje se kod astenije, upala mokraće, zatajenja bubrega, dispepsije, enteritisa, dizenterije, zatvora, bolesti srca i dijabetesa. Nadalje, zbog niskog udjela natrija u R, tikvice pročišćavaju i sprečavaju starenje.
Kako uzgajati tikvice
Galerija i fotografije tikvica
