Priprema breskvi u sirupu
Nabavite visokokvalitetne breskve iz organskog uzgoja ili one koje ste sakupili u voćnjaku ili povrtnjaku.
Sterilizirajte hermetičke posude i osušite ih naopako na čistoj krpi.
Dobro operite koru neobrađenog limuna. Osušite ga, a zatim uz pomoć guljenja krumpira uklonite koru bez bijelog dijela.
U ovom trenutku pripremite sirup kuhanjem vode sa šećerom i limunovim koricama na umjerenoj vatri.
Kad se šećer potpuno otopi, isključite vatru.
Prijeđite na čišćenje breskvi.
Bacite one oštećene parazitima i koristite samo one koji su lijepo čvrsti, bez udubljenja i ozljeda.
Lagano ih isperite pod mlazom fontane, a zatim ih osušite čistom krpom.
Ogulite breskve uklanjanjem kore koja ih obavija.
Mogli bi vas zanimati: Breskve u alkoholu
Podijelite breskve na pola i izvadite košticu.
Narežite breskve u velikim klinovima ili ih koristiti podijeljene samo u dva dijela.
Komade breskvi poredajte uredno u staklenke, a ako koristite polovice, stavite ih šupljom stranom prema dolje.
Lagano ih pritisnite s malo pritiska kako biste iskoristili sav raspoloživi prostor.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Prekrijte breskve šećernim sirupom do 1 cm od ruba staklenke.
Pokrijte staklenke, zamotajte ih čistim krpama i posložite ih u veliku i visoku posudu.
Pokrijte staklenke vrućom vodom. Stavite lonac na laganu vatru i sterilizirajte oko 20 - 30 minuta.
Nakon naznačenog vremena isključite vatru i pustite da se staklenke s breskvama ohlade izravno u vodi.
Sljedeći dan izvadite staklenke iz posude, osušite ih, stavite naljepnice i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
The breskve u sirupu mogu se jesti nakon mjesec dana, ali imat će više okusa nakon 2-3 mjeseca.
skladište
Breskve u sirupu mogu se mjesecima držati na hladnom mjestu ako se zadrži vakuum. Nakon otvaranja, međutim, moraju se staviti u hladnjak i pojesti u roku od 3-4 dana.
Savjet
Da biste lako uklonili koru s breskvi, možete je nekoliko sekundi cijelu blanširati u puno kipuće vode i nakon što se ocijedi, umočiti na nekoliko minuta u ledenu vodu. Topli hladni kontrast natjerat će se da se kora oguliti, a zatim samo trljajte breskve među rukama da biste je uklonili.
Sirup možete aromatizirati dodavanjem štapića cimeta uz limunovu koru.
Osim što se uživa na kraju obroka, u jesen ili zimu, perkoš u sirupu može se koristiti i za pripremu slastica i slastica, savršeno prateći sladoled i jogurt, dok je sirup izvrstan sirup za upotrebu u izradu kolača.
Znatiželja
Naše su bake aromatizirale sirup dodavanjem aromatičnih začina, uključujući đumbir ili kardamom, ili su ih konzervirale u sirupu pripremljenom s bijelim ili crnim vinom, klasičnim breskvama u vinu.
Osim što je vrlo dobro, ukusno i osvježavajuće sočno voće, breskva obiluje vitaminima (posebno A, B1, B2, C i PP), elementima u tragovima (fosfor, kalij, magnezij, sumpor, željezo, mangan) i vlaknima. Također posjeduje mnoga korisna i vrijedna svojstva za naše tijelo: jest
pročišćavajući, diuretik.
Na Istoku se od davnina ribolov smatrao "plod besmrtnosti”I kao u mnogim drugim zemljama, uključujući Italiju, široko se koristi u pripremi slatkiša i konzervi s nepogrešivim okusom: džem od breskve, tart, clafoutis, vino itd.
Foto galerija breskve
