Priprema papaccelle ili ukiseljene pupacchielle
Papaccelle su tipična kuglasta i rebrasta paprika koju Napuljci često nazivaju pupacchielle. To su paprike mesnate i čvrste pulpe koje se vrlo lako mogu bez problema sačuvati u octu i ulju tijekom duljih razdoblja.
Priprema ukiseljene papaccelle zaista je vrlo jednostavna, samo odaberite one bez modrica ili lezija, a možda i iz organskog uzgoja.
Prvo trebate sterilizirati staklenke kuhajući ih u posudi punoj vode oko 10 minuta, računajući vrijeme od trenutka kad voda zavrije. Vatra se gasi i ostave da se ohlade.
Staklenke se izvade iz vode i ostave da se naopako osuše na čistoj krpi.
Operite papaccelu u hladnoj vodi.
Zatim ih pustite da se ocijede i dobro ih osušite čistom krpom ili kuhinjskim papirom, a zatim odrežite preduge stabljike.
Uzmite sterilizirane staklenke i posložite cijelu papaccelu, dodajte finu ili krupnu sol, a zatim podlijte bijelim vinskim octom do 1 cm od ruba staklenke.
Mogli bi vas zanimati: Podstavljeni Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunate
Kako bi spriječili da papaccela pluta na octu, preporučljivo je koristiti plastičnu mrežu koja ih postavlja na njih da budu potpuno potopljeni.
U ovom trenutku staklenke se začepe savršeno steriliziranim čepovima. Priložena je naljepnica s datumom pripreme i staklenke se čuvaju na hladnom mjestu.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Nakon otprilike dva mjeseca, papaccelle će biti spreman i može se konzumirati za pripremu ukusnih jela poput tjestenine s pupacchielleom, pržene uz svinjetinu ili narezanih za obogaćivanje pojačane salate, salate na bazi karfiola drevne napuljske tradicije koja se priprema za božićne blagdane ili za ukrašavanje salate od bakalara.
Savjeti za papaccelle
Papaccelle se također mogu prepoloviti: u ovom slučaju moraju se očistiti od unutarnjeg sjemena.
Priprema se topla otopina octa i soli i njome se prekrivaju papaccelle, uvijek do 1 cm od ruba staklenke.
Drže se na tamnom i hladnom mjestu, au ovom slučaju na pupacchielle ili ukiseljena paprika mogu se koristiti i nakon 1 mjeseca od datuma pripreme.
Papaccelle možete koristiti i za pripremu ovog ukusnog i ukusnog recepta: slatko-kiseli papaccelle prženi s grožđicama, šećerom i pinjolima.
Zanimljivosti oko papaccelle
Papaccelle su dio obitelji paprike, velike poput srednje velike rajčice, a mogu se jesti svježe, pečene, pirjane ili pečene, pržene na tavi i punjene nadjevom koji se koristi i za satove paprike: slani inćuni, masline , prezle, grožđice, pinjoli, nasjeckani češnjak, cherry rajčice Piennolo, kapare i ribani sir pecorino romano: Punjeni papaccelle.
The konzumacija ukiseljenih papaccela (kao i druge ukiseljene sorte), preporučuje se u svim dijetama za mršavljenje jer poticanjem metabolizma pomažu u sagorijevanju masti i poboljšavaju probavu.
Nadalje, konzumacija ove hrane također se preporučuje za olakšavanje crijevnog tranzita, poticanje pokretljivosti, za suzbijanje dosadne nadutosti i problema povezanih s gastroezofagealnim refluksom, za vraćanje acidobazne ravnoteže našeg tijela i za ograničavanje pojave boli. na zglobovima.
Znatiželja
Papaccelle su posebne vrste kratke i kašaste paprike prepoznate kao tipični poljoprivredno-prehrambeni proizvodi Kampanije, posebno u napuljskim područjima gdje ih jednostavno nazivaju Pupacchielle.
Poput klasičnog papra, Pupacchiella ili Papaccella pripada obitelji Solanaceae.
Biljke nešto manje od paprika mogu se uzgajati u vrtu, a lako se čak i u posudama i beru kad su potpuno zrele od srpnja do listopada.
Fotogalerija recepata za feferone-papaccele
