Džem od kestena

DolaskomJesen ovdje, u svoj svojoj ljepoti i dobroti, viri na našim stolovima kesten! To je voće s više nutritivnih svojstava, svestran i ukusan podvrgava se mnogim pripremama. U ovom vam receptu nudimo neodoljiv Džem od kestena, idealan je jedan od najukusnijih jesenskih pripravaka, izvrstan za mazanje za punjenje kiflica od prhkog tijesta i ukusnih kolača! Pogledajmo kako pripremiti ovaj ukusni džem u našem korak po korak receptu!

Postupak pekmeza od kestena

1. Bitno je odabrati kesteni izvrsne kakvoće. Prije nego što ih upotrijebite, pažljivo ih odaberite i odbacite one koji imaju perforirane kože ili su mekane na dodir.
2. Oštrim nožem urezati kestene cijelom dužinom izbjegavajući da oštrica previše utone u plod.
3. U veliki lonac uliti obilna voda i posolite ga krupna sol.
   
4. Stavite kestene u kipuću vodu e kuhajte oko 45 minuta.
   
5. Ocijediti kestena, vodeći računa da se ukloni sav višak vode.
   
6. Složite ih na čistu krpu e neka se osuši.
   
7. Očistite kestene gravirajući koru oštricom malog noža i dobivanje voća.
   
8. Izmrviti kestene rukama i izvažite.
   
9. Dodajte ga šećer ivoda ispiranje.
   
10. Pomiješajte pažljivo izrađujući otopi šećer i dovesti do vatre da dovrši operaciju.
    
11. Neka kuha dok se voda ne osuši i kesteni se počnu zgušnjavati.
    
12. Jednom skuhani kestene premjestite u mikser s oštricama i sitno nasjeckajte smjesu.
    
13. Morat ćete ga nabaviti glatka i homogena krema za osjetljiviji rezultat, ali ako vam se sviđa rustikalnija tekstura možete ostaviti veće komade kestena.
14. U velikom loncu zakuhajte puno vode i sterilizirati staklenke i poklopce kipući ih barem 15 minuta, pažljivo ih osušite i stavite na čistu krpu da se ohlade.
    
15. Jednom staklenke će biti vrlo hladne ulijte džem i prije brtvljenja pustite da se hladi još nekoliko minuta.
16. Tamo džem od kestena je spreman za kušanje!
    

Kako odabrati kestene

Tamokesten je jesensko voće intenzivnog okusa i mirisa i može se definirati kaokraljica jeseni. Tipičan je njegov zaobljeni oblik i neodoljivo meko i ukusno srce, koje se dobro podvrgava mnogim pripravcima. Od slanog do slatkog, prolazeći kroz sočne juhe ili ukusne kreme i džemoveto je jedno od najvoljenijih plodova jesenske sezone, a odabir proizvoda uvijek je osnova uspješnih priprema. Kesteni na tržištu sada ih se može naći tijekom cijele godine, ali kao što je poznato, preporučljivo je konzumirati Km0 proizvodi a prije svega da poštuju sezonalnost kako bi bolje uživali u dobroti i nutritivnim svojstvima.

Stoga izbor kestena mora biti vrlo točan i možete birati između klasični kesten s malim dimenzijama ili odlučiti se za "smeđe“, Pohlepna varijanta koja pripada istoj obitelji, ali plod kalemljenja i križevi koji su stvorili proizvod profinjeniji i lako prepoznatljiv. Smeđe se pojave veće i zaobljenije kestena i pulpa i mnogo više bogat i čvrst, iz tog je razloga njegova konzumacija uglavnom namijenjena pecivima i slanim pripravcima s gurmanskim dodirom, ali oni mogu biti voće savršen za izradu sočan džemovi i namaziili za pripremu za blagdane poznatih francuskih slastica, većini poznatih pod nazivom marron glacés.

Moglo bi vas zanimati: Skladištenje kestena: 5 sigurnih metoda

Očuvanje pekmeza od kestena

Ako ste sigurni da ga konzumirate nakon pripreme, možeš držite ga u hladnjaku 4/5 dana. Ako je pak želite zadržati nekoliko dana dobro zatvorite staklenku i umočite ga za 10 minuta u kipućoj vodi zamotan u krpu za savršenu sterilizaciju i konzervaciju.

Fotografije i slike od marmelade od kestena