Buča je jedno od mnogih plodova zemlje koje nam jesensko doba nudi u svoj svojoj ljepoti i dobroti. Iz spornog podrijetla između Meksika i Južne Azije i snažne keltske simbolike u zabavi Halloween, bundeva je zdrava i zdrava hrana s dragocjenim hranjivim svojstvima i višestrukom uporabom ne samo u kuhinji. Otkrijmo zajedno ovaj jesenski užitak, neobičnog i originalnog oblika, svestranog i jedinstvenog i nepogrešivog okusa.
Možda zvuči čudno, ali malo tikve možete jesti sve dijelove! Od kore do vrlo bogatog sjemena, od lišća do pupova do cvjetova. Puno stvari možete učiniti s bundevom … i to ne samo za stolom. Nekad su bili korisni spremnici za konzerviranje hrane a pića i jednom ispražnjena čak su se koristila i kao glazbeni instrumenti.
Saveznik ljepote, od njegove pulpe možete raditi kreme i maske za lice snažnom smirujućom i umirujućom snagom, a tijekom kolonijalne ere u Italiji se također proizveo jedan pivo obrtnički dobiven fermentacijom pulpe i sjemena. Potonji, iz stana ističu hranjiva svojstva i energizatori, na Balkanu su definirani kao "afrodizijačka hrana sultana”Zahvaljujući prisutnosti magnezija i cinka korisnih za stimulaciju testosterona.
Povijest i podrijetlo
Priča povezana s bundeva a pri prvim pojavljivanjima na našim stolovima to je prilično neizvjesna i kontroverzan. Iz određenih izvora postalo je poznato da je ovo povrće neobičnog oblika i velike veličine već bilo poznato među biljkama drevni narodi Egipćana, Rimljana i Arapa i vjerojatno je uvezen iz blizine Južna Azija, točno iz indijskih zemalja. Drugi izvori pak svjedoče o prisutnosti sjemenki bundeve u Srednjoj Americi, točnije u Meksiko a sežu čak u 6000 g. pr.
U početku njegova uporaba nije bila namijenjena prehrambenim namjenama, već uzgoju, posebno među stari Rimljani bio je čistog ukrasnog okusa. Kultivirana buča korištena kao spremnik ili namještaj ispraznila se od pulpe i ostavila da se suši. Stoga je bio predodređen za najrazličitije svrhe, od toga čisto dekorativni funkcionalnijem od spremnika za očuvanje vina, mlijeka ili žitarica ili za izradu tanjura, žlica i zdjelica zahvaljujući tvrdoj i kožnoj kori.
Tikva u Europu, a potom i u Italiju stiže sama nakon otkrića Amerike Christopher Columbus koji je uvozio različite sorte koje su se međusobno razlikovale oblikom i bojom. Unatoč višestrukim hranjivim svojstvima i brojnim namjenama za koje je namijenjena, ne samo u prehrambene svrhe, nažalost, buča nije uživala dobar prestiž i ubrzo je spuštena u hrana namijenjena niskom plebsu. Svojom bogatom pulpom usta seljačke obitelji i odavde su se rodili sočni i ukusni recepti koji su i danas osnova gastronomska tradicija mnogih europskih populacija.
Mogli bi vas zanimati: Ukrasne buče - Lagenarne bundeve
Buča: hranjiva svojstva i blagodati
Tamo bundeva, poput tikvica i krastavaca pripada bogatima Porodica cucurbitaceae a odlikuje se tipičnim jajolikim oblikom, tvrdom i kompaktnom korom i srcem bogatim pulpom s višestrukim sastojcima hranjiva svojstva. Prirodno malo kalorija (sadrži samo 18 kcal na 100 grama) zahvaljujući svojim karakteristikama narančasta boja je povrće bogato karoteni, tvari korisne za tijelo za opskrbu Vitamin A s istaknutim i poznatim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima.
Većini poznat po diuretičkom djelovanju e umirujući, bundeva je zdrava hrana indicirana u slučaju restriktivne ili niskokalorične dijete. Bogat mineralima e vitamina, sadrži dobru dozu nogomet, kalij, magnezij i fosfor kao i prilična količina aminokiselina e vlakana.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Sjemenke sadržane u pulpi izuzetno su korisne za pravilan rad našeg organizma, svestrane su i ukusne. THE sjemenke bundeve, prirodno bogata proteinima, sadrže različite dobre kiseline kao što su Omega 3 i Omega 6. Uz to, sadrže i dobru razinu cucurbit, tvar korisna u suzbijanju problema povezanih s moškim i ženskim mokraćnim sustavom, podržavajući ih u prevenciji važnih patologija i štiteći u slučaju dosadnih cistitisa i upale različite prirode. Stalna konzumacija bundeve pomaže u sprečavanju problema koji utječu na kardiovaskularni sustav poboljšanje razine kolesterola i, zahvaljujući visokom sadržaju flavonoidi, korisna je u borbi protiv slobodnih radikala sprečavanjem preranog starenja stanica, održavajući ih mlađima.
Bundeva i kozmetika
Bundeva, osim što je valjani saveznik za naše zdravlje za stolom, također se koristi u kozmetika za svoje prepoznato umirujuća i umirujuća svojstva. Njegova pulpa, u kombinaciji sa omekšavajuće tvari, koristi se za galensku pripremu maske za lice s jakom hidratantnom snagom. Pomaže u smirivanju upala kože različite prirode i nekim pripravcima mogu se napraviti i kod kuće koristeći, pored toga, voće i povrće s jakom adstrigentnom snagom poput limuna i krastavca.
Tradicija Noći vještica i rezbarene bundeve
Jeste li se ikad zapitali zašto je tikva simbol zabave Halloween? Podrijetlo imena dolazi iz irskog Noć vještica To je en, što nije ništa drugo nego ugovoreni oblik transkripcije Dan svih Svetih, gdje je arhaična riječ Noć vještica je prevedeno sa Sveto, dakle uoči svih svetaca. Ovo slavlje Keltsko podrijetlo je također poznat kao "Samhain", Čiji doslovni prijevod označava"kraj ljeta"I također poznat kao Keltska Nova godina.
Noć 31. listopada obilježila je, dakle, kraj ljeta i početak dugih i mračnih zimskih noći. Tijekom ove duge noći keltski su narodi običavali svijetliti bogove velike krijesove za dobrodošlicu i vođenje ljubaznih duhova. Ni odjeća nije bila zapostavljena, bila je vrlo važna odjeven u narodne nošnje napravljen od životinjskih glava i kože i s maskama na licu kako bi se otjerali zli duhovi, miješajući se s njima i izbjegavajući otmice istinskih duhova.
Keltski narodi su se mogli spojiti u proslavi Noći vještica, tajnovitost i zabava čineći ovaj događaj jednim od najslavnijih na svijetu. Ako se s jedne strane izgubio autentični kult slavlja, s druge strane, u krajevima gdje je ta tradicija rođena i sadašnje stanovništvo još uvijek čvrsto povezano s njom, još uvijek postoje simboli i rituali koji se i dalje izvode s istim kanoni jednoga vremena.
Pojava bundeva kao simbol praznika rezultat je popularne legende, koja se još naziva Bundeva u početku su bili isklesani u repu, čiju je slavu vrhunac donio irski kovač po imenu Utičnica. Prema popularnoj legendi, stari kovač na poslu u svojoj radnji, rugao se vragu i uspio mu se rugati dva puta, tako da nije mogao imati dušu.
U jednom od razgovora sa samim zlim, Utičnica svojim mu je pronicljivim i lukavim načinom natjerao da obeća da mu se nikada neće vratiti, polažući svoju dušu. Nakon njegove smrti međutim, Jack nije imao pristup nebu zbog svog previše raskalašnog života i tako je bilo to, prisiljeni zauvijek lutati zemljom, plamenom osvijetlio njegove korake stavljen u repu i sakupljen uz neprestane vatre Pakla. Vremenom je repa pronašla valjanu zamjena u bundevi, koja je posebno u Sjedinjenim Državama postala sada dobro poznata moderni simbol zabave za Halloween.
Bundeva: svojstva i upotreba u kuhinji fotografija i slika
