Priprema sirupa od začina naranče
Aromatizirani sirup od naranče s cimetom, vanilijom i bobicama kardamoma, delikatesom u kojoj ćete na kraju obroka uživati kao probavni sastojak.
Naranče, kao i sve agrume, imaju tendenciju sušenja pri visokim temperaturama, pulpa gubi sok, postaje vlaknasta i nejestiva. Prije nego što se to dogodi i ako ih još uvijek ima mnogo na drvetu, vrijeme je da ih trajno sakupljate, također da biste izbjegli pretjerane i beskorisne napore biljkama koje troše energiju na nove cvjetove i nove listove.
Operite naranče pod mlazom vode, a zatim ih osušite čistom krpom.
Naranče prepolovite, iscijedite sok i procijedite.
Ulijte sok od naranče u lonac, dodajte šećer i dobro promiješajte drvenom žlicom.
Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da zavrije.
U međuvremenu otvorite bobice kardamoma, izvadite sjeme i zdrobite ih u mužaru.
Možda će vas zanimati: Suhe naranče
Smanjite cimet na grube komade, a zatim ih stavite u neprianjajuću tavu i tostirajte (bez da ih izgarate) nekoliko minuta.
Operite limune, osušite ih, prerežite na pola pa iscijedite.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
U narančin sirup dodajte komade cimeta, sjemenke kardamoma i limunov sok.
Sve pomiješajte i pustite da se krčka na laganoj vatri oko 40 - 50 minuta, vrijeme potrebno da se sirup zgusne.
Nakon navedenog vremena, maknite lonac s vatre, pustite da se sirup ohladi, samo nekoliko minuta.
Dobiveni sirup filtrirajte gustim mrežnim cjedilom, a zatim ga stavite u sterilizirane staklenke ili boce širokog vrata.
Skladištenje sirupa
Pričvrstite naljepnicu, stavite datum i narančasti sirup čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
A za djecu je izvrsan i sok od citrusa.
Savjet
Ovaj ukusni začinjeni sirup može se koristiti kao sastojak u pripremi krepeta, sladoleda, ljetnih voćnih salata, ljetnih utaživača žeđi (razrijeđenih u pjenušavoj vodi), za aromatiziranje aperitiva i korištenje kao umakanje za kolače na bazi voća, za voće kremasta krema.svježa.
Razrijeđen mineralnom vodom izvrsno je ljetno sredstvo za žeđ.
Da biste dobili sirup od naranče s još jačim okusom, na kraju kuhanja možete dodati i malo narančine kore.
Ne produljujte vrijeme kuhanja, inače se sirup nastoji stvrdnuti.
Koru naranče možete oporaviti ako potječe iz organskog uzgoja za pripremu drugih recepata kao što su: kora naranče u alkoholu, kora kandirane naranče ili ih možete osušiti, a zatim koristiti za mariniranje ribe ili mesa, pripremu biljnih biljaka čaj, kolač ili jednostavno kao domaći miris u potpourriju.
Zanimljivosti o narančama
Naranča je voće porijeklom iz Kine i zemalja jugoistočne Azije. Voće je na Siciliju i u druge regije Sredozemlja uvelo arapsko stanovništvo oko 7. - 8. stoljeća nove ere.
Stabla naranče široko se uzgajaju u gotovo svim talijanskim regijama, čak i u voćnjacima ili kućnim vrtovima, a često i kao ukrasna voćka u vrtu i u velikom loncu na balkonima i terasama.
Naranče su agrumi s dobro poznatim korisnim svojstvima za tijelo. Niskokalorične su i dobar su izvor vlakana, vitamina C, kalija i antioksidansa.
Foto galerija Voćni sirup
