Agrumi, kao i mnogi usjevi, imaju stoljetnu povijest i njihovo je podrijetlo najvjerojatnije u zemljama izlazećeg sunca. Dolazeći nam s dalekog istoka, oni su bili poznati još drevnim Rimljanima koji su limun poznavali već dugo i opsežno su ga koristili na svojim lukulijanskim banketima preplavljenim svakom dobrotom. Tipično su pomorske biljke pronašle savršene klimatske uvjete, posebno na obali gdje su more i vruće sunce pridonijeli njihovom širenju više od 1000 godina.
Dolaskom hladnije godišnje doba tople boje i bujno lišće bogova tipično voće jesen ustupa mjesto onima svijetlih boja, otpornim na niske temperature i od tisuću korisnih svojstava. Zima je sezona agrumi, čije nas jarke i jarke boje podsjećaju na lijepo ljetno sunce i tople proljetne dane. Oni su glavni junaci tablice od siječnja do ožujka a njihov uzgoj je značajan prije svega u obalnim područjima.
Koncentrat vitamina
Limuni, naranče, cedrovine je mandarine uz kaleme poput onih osjetljivih mandarina naranče oni parfemiraju naše domove na mnogo načina. Da grize i uživa u doručku započeti dan pun energije ili u soku za zdrav jutarnji međuobrok. Njihova koristiti često je također u pripremi puno tipične božićne slastice, čiji opojni miris svježe naribane kore daje nepogrešiv citrusni dodir za izvrstan i besprijekoran rezultat.
Citrusi u svim svojim varijantama pripadaju rodu "citrusa”I pored dobro poznatih naranči i mirisnih limuna, u ovu klasifikaciju spadaju i grejp, mandarine i bergamot. Poznato je da su zimzelene biljke s izvrsnim lišćem svijetla i sjajna zelena od koje da, oni mogu pribaviti dragocjena esencijalna ulja za upotrebu u kozmetici ili kao osvježivači zraka.
Cvjetovi su malen i lijep za vidjeti, sastavljen od pet latica i od nepogrešivog bijela boja, izvor su privlačnosti mnogih insekata koji pohlepno sišu mirisni nektar koristan za oprašivanje.
Vrste agruma
Tamo domaćini obitelji citrusa ogromna kategorija plodova koji su međusobno vrlo slični, a ponekad potječu iz kalemljenja koji su dali život novim tipičnim proizvodima koji su se danas često koristili u mnogim pripravcima. Među najpoznatijima su naranča i limun, ali povlašteno mjesto pronalaze u kuhinji također grejp i bergamot. Pogledajmo koji su najpoznatiji grmlje i koje su njihove karakteristike:
Možda će vas zanimati: Pomelo - Citrus maxima
Limun (limunski limun)
Među najpoznatijim agrumima na svijetu, njegovo je podrijetlo prilično neizvjesno. Što se tiče ostalih povezanih, čini se da jesu prvi uzgoj u Kini pod dinastijom Song, ali njegova difuzija na ogroman stolovi starih Rimljana koji sam već znao ovaj proizvod od kojeg sam se široko konzumirao u obliku pića ili začina za sočna mesna jela.
Otprilike je 700. god. koja svoju maksimalnu difuziju pronalazi na Bliskom istoku u zemljama Perzije i Egipta, gdje je imao procvat dobro uzgajan od strane arapskog stanovništva, dok je u Italiji se to dogodilo oko 1000. godine i to upravo u Pugliji, gdje su plodne zemlje Gargana predstavljale savršeno stanište za uzgoj ovog dragocjenog agruma. Mnoge pompejske slike pa čak i mozaika pronađenih u blizini Kartage prikazati limun u svoj svojoj ljepoti i potvrđuju njegovo postojanje već u to vrijeme.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Slatka naranča (Citrus sinensis)
Među agrumima najrasprostranjenije je voćno drvo i pripada velikoj obitelji Rutaceae te je među najstarijim kalemima rezultat prijelaz koji datira prije više od 4000 godina između pomela i mandarine. Također slatka naranča, jer limun dolazi iz jugoistočne Azije i u Europu je stigao tek krajem 16. stoljeća zahvaljujući portugalskim čelnicima koji su se vratili s trgovačkih putova.
Naranča (Citrus aurantium)
Također gorka naranča je a drevni hibrid, a od slatke naranče razlikuje se po strukturi grmlja koje se u deblu čini trnovitijim i s tamnijim lišćem. U usporedbi s tradicionalnom narančastom dragocjena su esencijalna ulja izvađen iz kore koja djeluje živopisnije i intenzivnije arome. Također poznat kao melàngolo zahvaljujući Arapima je pronašao široku difuziju na Siciliji gdje je to još uvijek jedna od najisplativijih kultura u regiji.
Mandarina (Citrus reticulata)
Mandarinski jedan je od tri izvorna agruma koji pripadaju rodu citrus zajedno s cedrom i pomelom, a upravo su iz križeva s ovim sočnim voćem rođena gotovo sva ostala agrumi koje danas konzumiramo.
Nedavno uspostavljen kao sorta izvrsnosti igra temeljnu ulogu u trgovini citrusnim voćem, kao i u svojoj izvornoj verziji, također za ukusne sorte kao što je klementin. Biljka srednje veličine, njene grane mogu doseći četiri metra visine i odlikuje se otpornim grmljem i kompaktan i odlazi krajnje mirisni. Plod je male veličine, kuglastog je oblika i ugošćuje svijetlo narančastu pulpu, slatko i sočno.
Cedar (Citrus medica)
Mirisna i otporna cedar je grm zimzelen s velikim cvjetovima i bijele boje. Voće mogu doseći važne dimenzije i oguliti se obično je svijetlozelene ili blijedožute i je lako prepoznatljivo biti gusta i gruba.
U Italiji poznat već u antičko doba, Plinije ga je svrstao u botaniku s nomenklaturom "Asirska jabuka". Intenzivna aroma i učinila su to višestruka organoleptička svojstva a valjan proizvod za uživanje ne samo za stolom, već i u upotrebi u kozmetici i medicini zahvaljujući svojim moćnim sposobnostima odbijanja za opasne insekte.
Vapno ili vapno (Citrus aurantifolia)
Mali agrumi i s izrazito ugodnim mirisom kiselo je poznato većini ljudi u uobičajenom engleskom izgovoru "vapno“. Kreč, ovo je puno ime na talijanskom, to je mirisni grm s malim i okruglim plodovima i lako prepoznatljiv po jarko zelenoj i vrlo tankoj koži. To je grm koji voli tropsku klimu i zato se vrlo malo razvio na obalama Sredozemlja i je pronašao svoje stanište savršen u Meksiku, u mnogim zemljama Latinske Amerike i na karipskim otocima.
Grejpfrut
Grejp je hibrid vrlo stara i karakterizira njegova tipični okrugli oblik čiji spužvasta kora, nazovite albedo, čini ga lako prepoznatljivim. Vjerojatno dolazi s obala jugoistočne Azije, pronašao je plodno tlo i u Srednjoj Americi, a sada se uzgaja po cijelom svijetu. U Italiji je pronašao široku difuziju na sicilijanskim obalama i sunčana Kampanija.
Prednosti i upotreba agruma
Agrumi u svim njihovim sortama ima najviše plodova konzumira posebno tijekom zimske sezone za poznata svojstva okrepljujuće i zacjeljujuće u slučaju prehlade i gripe. Savršeno za borbu protiv kašlja i prehlade prije svega kad se uzima stisnut u vruće napitke zaslađeni medom, pokazuju se i izvrsnim prirodnim lijekovima u slučaju stomatitisa, gingivitis i infekcije često orofaringealne šupljine.
Mogu se konzumirati na tisuće načina, od klasičnog zdravog soka gdje možete kombinirati sokove nekoliko sorti za koncentraciju multivitamina do obrade pulpe za pripremu džemova, želea i kompota. Pokaže se da je kora dragocjena je kritično u pripremi slastica, kreme i deserti, izvrsno naribani za parfimiranje ukusnih kolača od slatkog kolača ili kandiranih keksa posebno za ukrašavanje i punjenje tradicionalnih božićnih slatkiša.
Agrumi zimi: fotografije i slike
