Kolonije marljivih pčela bili su i još uvijek su podrijetlo i rođenje zdrave i ukusne hrane koja je med, čija je prisutnost u prirodi potvrđena još prije 10 milijuna godina. Nema sumnje da ova dragocjena tekućina dolazi od pažljivog i pažljivog rada kvalificiranih insekata … ali, u stvarnosti, kako se proizvodi med? Doznajmo zajedno u ovom slatkom čitanju.
The med je hrana iz izrazita organoleptička svojstva kao i tisuću zdravstvenih blagodati. Njegova koristiti to je među najpoznatijim ne samo u kuhinji ali i u medicini, biljna medicina i prirodna kozmetika. Zahvaljujući visokoj ljekovitoj moći, med je uvijek bio neosporan slatki i ukusni nektar koji su zauzimali važne položaje među drevnim populacijama; krcat ritualnim vrijednostima i neizmjernom kulturom dao se voljeti i poznavati u gotovo svim dijelovima svijeta.
Sirovine za proizvodnju meda
Za proizvodnju kvalitetnog meda sirovine su potrebno i temeljno; pelud i nektar su proizvodi koji pčele sakupljaju i prerađuju za proizvodnju meda i izvor su prehrane za marljive rojeve koji se bore s preradom saća i karakterističnih šesterokutnih stanica koje ih čine.
Nektar
To je supstancija biokemija izrazito šećer koji dolazi iz lučenja nekih žlijezda zvanih "nektar”Koje razne biljke i cvijeće imaju na raspolaganju. Nju sastav dato je uglavnom iz vode i šećera različitih ekstrakcija poput glukoze, fruktoze i saharoze u sprezi s drugim korisnim tvarima kao što su vitamini i minerali.
Izrazito slatkog okusa, označene note okusa imaju zadatak privući pčele oprašivačice ono, proždrljivo usisavaju nektar sakupljajući ga u želucu e čineći se tako, gnojiva i disperzija pelud.
The vrsta nektara proizvod varira od biljke do biljke a to generira važne čimbenike kvalitete koji jamče besprijekoran konačni proizvod; zapravo postoji kategorija biljaka koja se naziva "medonosan"I spadaju u glavni izvori za život pčela, dok su drugi, iako ne sadrže dovoljno nektara, opremljeni velikom količinom peludi korisne za hranjenje i stoga neophodne za pravilno funkcioniranje ekosustava.
Možda će vas zanimati: Kesten - Castanea sativa
Medljika
Sirovina od temeljne važnosti je medena rosa, esencijalna tvar dobivena od pčela za proizvodnju meda. Kao i kod nektara, medljika je također poznata kao jedna supstancija visoko slatkasto čije izlučivanje proizvode parazitski insekti počevši od druge neophodne tekućine, limfe.
Poznat po visokoj šećernoj moći, čak i u medenoj rose nalazimo energizirajuće tvari poput fruktoze, saharoza i glukoza kao i dobra doza mineralnih soli i enzima. Takva je njegova slatkoća, to pčele ga već sakupljaju s lišća prije nego što stigne do stvarne biljke i može se naći i u prirodi u visokim stablima kao što su jele, stabla lipe i hrasta. U usporedbi s nektarom i raznim polenima, medljika ne nalazi se uvijek u prirodi a njegova prisutnost ovisi prije svega o klimatskim uvjetima i o radu parazitskih insekata.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kako se proizvodi med?
Sve započinje s pčelama, malim marljivim kukcima koji se hrane sakupljaju se nektari i pelud proždrljivo velika rezerva hrane za njihov opstanak u divljini. The pčele koji su posvećeni proizvodnji meda, zapravo se nazivaju "medonosne pčele"Na što zadatak isisavanja nektara i peludi s cvijeća koje drže u trbuhu.
Ovi tvari se potom talože u košnici gdje najpoznatiji dolaze u podršku "pčele radilice"Da ih obradom prebace u saće košnice. The polen i nektar prikupljeni i odloženi u saću ostaje u tijeku nekoliko dana, kao od pretvori u med i gdje svaka stanica dolazi točno zapečaćena po pčelama s druga tvar koju oni proizvode, vosak.
Mukotrpan rad pčela dug je i pedantan i traje dugo, nakon što se stanice dobro zatvore, na pčelaru je da krene na posao za vađenje meda. Faze glavna obrada postoje dva. Počinje savađenje supersa koji su jednom stavljeni u laboratorij spremni i sigurni za uzimanje meda. JE' vrlo osjetljiva faza što zahtijeva maksimalnu pažnju i stručnost kako bi se izbjeglo oštećivanje insekata.
Samo sebe eliminira pažljivo vosak koji zatvara male stanice je nastavljamo do krajnjeg procesa “vađenje meda” što se može provesti ručno ili strojevima koji izvlače med iz stanica jedinom centrifugalnom silom. Za pročišćavanje proizvoda nastavljamo s dvije završne operacije koje su dekantiranje e tamo pjenjenje kako bi se osigurao proziran proizvod i jantarno i spremno za stavljanje u staklenke namijenjene za konzumaciju hrane.
Raznolikost meda
Med od divljeg cvijeta
Među je najpopularnije produkcije a dolazi od obrade nektar raznih vrsta cvijeća, dakle multi-cvjetni. Korisno za umirenje i smiri se stanja hlađenja, za liječenje gripe i za ublažiti kašalj, olakšati disanje i topljenje mnogoja ako se uzima vruće.
Ja u kombinaciji s biljnim čajevima ili dekocijama nezaobilazan je dekongestiv uz doniranje opći poticaj energije umu i tijelu. Korisno za očuvanje čvrstoće kostiju prikazuje se na našim stolovima s a dosljednost ponekad ljepljiv, drugi više tekućine e jantarne boje koja varira u intenzitetu ovisno o sorti cvijeća i različitom području berbe.
Bagremov med
U usporedbi s medom od divljeg cvijeta, bagremov med je monoflorni proizvod uglavnom dolazi iz organske berbe i raširen u Italiji. S prilično tekućom konzistencijom i potpunim odsustvom čimbenika kristalizacije, karakterizira ga svoj vlastiti izrazito slatke note na nepcu a nesumnjivo je šećerniji od ostalih pripravaka. S manje intenzivnom bojom, jasno je i zastrto i jedan je od najdelikatnijih okusa s blagim mirisom i čini ga pogodnim za nepce djece.
Med od kestena
Dobiva se od cvjetova kestena, lako prepoznatljiv iz intenzivna boja e tamo guste i viskozne konzistencije ova vrsta meda potvrđena je kao jedna od najvrjednijih produkcija. Bogat fruktozom, ne pati od evidentnih stanja kristalizacije, općenito je što je boja tamnija i intenzivnija, to su aromatičnije istaknute note na nepcu. Smjelog i nepogrešivog okusa ponekad ima i aftertaste sklon gorčini a savršen je uz meso, rustikalne juhe, divljač i ukusne sireve.
Medeni med
Jedina je med u prirodi da pčele ne proizvode iz nektara cvijeća, već iz soka biljaka, kore i visokih grana drveća. Jasno manje slatkog okusa nije lako proizvesti i ne nalazi se uvijek u prirodi zbog prisutnosti parazitskih insekata posvećenih proizvodnji ove tvari ili klimatskim promjenama koje oštećuju i ograničavaju njezinu proizvodnju.
Kako se proizvodi med i fotografije i slike
