Od izvornog oblika i notorno svijetlog i odvažnog okusa, paprika čuva svoje podrijetlo u gustoj tisućljetnoj povijesti, utapajući korijene između pretkolumbovskih civilizacija Perua i Meksika, znajući, stoljećima kasnije, ogromno širenje na Zapadu zahvaljujući kolonijalna osvajanja Christophera Colomba.
Od Amerike do Starog svijeta, zahvaljujući dosljednim kolonizacijskim kampanjama, čili i drugi ukusni proizvodi od zemlje poznavali su europski teritorij i puštali korijene pogodujući njegovom rastu i uzgoju do danas. Čiliji se u prirodi javljaju kao mali plodovi s elegantnim estetskim značajkama i vijugave, čije su sorte nebrojene i međusobno se razlikuju od vrlo poznatih Habanero je Jalapeño meksičkog podrijetla do talijanskih specijaliteta, neosporne kraljice stola i mediteranska kuhinja.
U prirodi postoje mnoge vrste chilli papričica, lijepe na pogled, izvrsno im odgovaraju da budu originalni ukrasi u izradi neobičnog cvjetni aranžmani ili uljepšati kutak kuće stilom, originalnost … i ukus!
Chilli: sorte i karakteristike
Habanero
Vrlo poznati sorta porijeklom s poluotoka Yucatan pojavljuje se u prirodi u brojnim serijama podvrsta koje se međusobno vrlo razlikuju po teksturi i okusu. IzHabanero čokolada do crveni, prolazeći kroz Naranču do Breskve ovaj sorta potvrđuje se kao jedna od najpoznatijih na svijetu, više uzgaja i koristi u kuhinji.
Jalapeño
To je danas legendarna sorta među najpoznatijim na svijetu i dolazi izravno iz toplih krajeva Meksika. Postaje glavni junak za stolom jer se široko koristi u tex mex kuhinje zahvaljujući nju uravnotežena pikantnost i tvrda i hrskava pulpa. Te organoleptičke karakteristike čine ga savršenim za kombinacije podebljano u umacima od povrća i obilnom mesu a njegova krajnja svestranost u kuhinji uzdiže je do uspjeha meksičke kuhinje.
Možda će vas zanimati: Habanero - Capsicum chinense
Aji Amarillo
Voće porijeklom iz Perua u prirodi se javlja kao robusna biljka, s diskretnim plodovima tipično izduženog oblika, žuto-narančaste boje i ne previše začinjeno. Lako se koristi u kuhinji zahvaljujući svojoj intenzivnog, ali umjerenog okusa savršen je u kombinaciji s izvrsnom svježom ribom.
Tabasco
Zapamtiti vrlo poznati umak i podrijetlom je njegove pripreme, Tabasco to je sorta vrlo zanimljivo i karakterizira se kao i za njegov nepogrešiv okus i krajnja začinjenost, također zbog lakoće uzgoja čak i kod kuće.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Highlands imovina
Boja ove čili papričice na prvi pogled donosi radost i šarm. Mala grmolika biljka predstavlja mesnati, svijetložuti plodovi, vrlo svestran i koristi se u kuhinji zahvaljujući a pikantnost srednjeg intenziteta e od slatki i aromatični okus.
Karolina žetelac
Među znalcima je dobro poznat po tome što je apsolutni najtopliji čili na svijetu. Prema ljestvici Guinnessov svjetski rekord raznolikost čilija Carolina Reaper među najmoćnijima je za pikantnost i namijenjen je samo specijaliziranim nepcima, kao i izuzetno hrabar!
Naga Morich
Izazov borio s Carolina Reaper čili Naga Morich dolazi fascinantno i vijugave zemlje Indije i uspijeva u uzbudljivom Bangladešu. Voli strogo tropske temperature i zato zahtijeva toplu vlažnu klimu, zbog čega se često uzgaja ova sorta zatvoreni.
Višebojni ukrasni
Kao što nomenklatura kaže da jest čisto ukrasna biljka papra s nježnim i šarenim plodovima. Također se naziva "bonsai papar”Je li biljka koja na istom grmu ima nekoliko plodova različitih boja, estetski element koji ga posvećuje kao jedna od najljepših sorti za uzgoj na balkonu kuće ili uljepšati profinjeni kut kuće originalnošću i drskošću.
Vrući limun
Naziv potječe od žarko žute boje plodova koji se u prirodi javljaju izduženi i diskretne veličine s dugim i otpornim grmljem.
Maya chillies
U sjećanju na jednu od najpoznatijih drevnih civilizacija svih vremena ovo sorta je tipično za meksičko područje a u prirodi se javlja kao biljka sa srednje dužinskim granama i srednje velikim plodovima kojih ima u izobilju gotovo rastu kako bi stvorili divne grozdove nadahnute cvijećem. Kad su potpuno zreli, plodovi rastu širenjem vrha prema gore, toliko da mu daju nadimak "pogled u nebo”.
Kalabrijski vrag
Putovanje u prekrasnoj Italiji između toplo i autentično zemlje Kalabrije kako bi upoznali jednu od najznatiželjnijih i najraširenijih sorti. Diavolicchio chilli princ je stola koji je opustošen u knjigama recepata kalabrijske tradicije čuvajući intenzivnu pikantnost i koja se dobro drži južnoameričkih sorti. Na našim stolovima moguće ga je konzumirati svježeg, ali dobro čuva njegove karakteristike ako se osuši, poboljšavajući njegov ukus i svestranost.
Talijanski čili: okus i dobrota
Prekrasna i sunčana Italija nudi klimu neusporedivog blagostanja za floru i faunu, koja bujna i plodna prirodi nudi gastronomsko blago od neprocjenjive vrijednosti. Chilli ima veliku reputaciju uglavnom u toplim južnim zemljama, posebno u Kalabriji gdje su mnogi sorta postigli su velik uspjeh koji nadilazi sam talijanski poluotok.
Ističe se papar Soverato koji se javljaju u prirodi krut i svijetlocrvene boje, savršeno za jesti svježe, ali izvrsno sušene umake i sočna jela mediteranske tradicije. Osnovni sastojak za pripremu poznate 'nduja često se koristi za obogaćivanje suhomesnatih proizvoda poput kalabrijske esplanade i soppressata.
Odabrano i savršeno voće za spravljanje tradicionalnih konzerviranih ulja za ovu pripremu preporuča se upotreba diavolicchio papra čiju je slavu pjesnik Gabriele D'Annunzio hvalio u poznatim stihovima pod naslovom "Oda vragu“.
Chilli: podrijetlo i sorte fotografija i slika
